“儿子在家里时仍然不爱吃皮蛋。忘记有一年休假回家，和我说道“妈，学校的皮蛋瘦肉粥可好喝了”，我心里默默地忘记了儿子的新口味、新的爱好，同时也不禁为他高兴，儿子早已几乎适应环境了上海的生活。所以，在那之后，每次儿子回家，我都会做到皮蛋瘦肉粥！儿子吃完说道“妈，你做到的皮蛋敲的过于多了！”儿子只要你爱吃就讫，家里做到当然要量脚啊！”儿子，妈今天又做到皮蛋瘦肉粥了，你什么时候回去，妈想要你了！” 食材明细主料大米100g猪里脊肉60克皮蛋2个辅料香葱适度姜适度香油少许盐适量配料适度鸡精少许胡椒粉少许食用油适度咸鲜口味熬工艺半小时耗时普通可玩性皮蛋瘦肉粥的作法步骤1大米洗涤，用油、盐、特少许水配料，腌制半小时。2里脊肉切丝。

切末也一样。3水煮、胡椒粉、配料、淀粉额腌制10分钟。4皮蛋托小碎丁，葱切末，姜切丝。5锅中水进后，下入肉丝滑烫一下，肉丝金黄色即捞起洗涤，去浮沫。

6锅中加1500毫升的清水，烧开。水量分开熬大米800毫升到1000毫升左右就可以。因为特了很多配料，所以水量也加倍。7下入大米。

8大火用勺子加热，渐渐熬煮几分钟。下入一个皮蛋丁、姜丝，并转小火熬10分钟。9然后关火盖上锅盖，渐渐蒸20分钟。10关上锅盖，米粒早已软烂。

11还击，放入只剩皮蛋丁、肉丝，再行熬10分钟。12水煮、鸡精、胡椒粉、香油调味。13马利亚上葱花，出有锅。

14盛碗中。皮蛋瘦肉粥，就越不吃就越梨啊！小窍门大米煮粥最差用圆粒大米，黏性大。肉丝腌制完了再行杨世毛巾一下，肉丝更加软烂，而且生肉敲粥里熬不会有浮沫。

煮粥水量一般是食材和水比例1：7或1：10，粥里食材较多，所以水量加倍。肉丝我放多了，可以减为或托肉末也可以。

煮粥时小火熬完了后，可以关火蒸20分钟，省火还增进米粒软烂。

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