味千中国行政总裁兼董事会主席潘慰经济仔细观察网2月23日讯 “2010年，我们重点增大对现有市场的投放力度。我们计划在中港两地开行120间门店，比2009的新的进门店数减少33%。”近日，味千有限公司有限公司行政总裁兼董事会主席潘慰在拒绝接受经济仔细观察网记者采访时回应。

谈及2010年的经济大环境，潘慰指出，总的看法是“起大位回落”。“通过我们味千在2009年的发展来看，无论是客流量、营业额还是利润率，都是稳中有升。平稳是大前提，中国在经历了全球性经济危机后，政府冷静、很快地实行了有效地的措施，整体市场保持稳定。

2010 年，这个趋势更为显著，我们因此对2010年所持谨慎悲观观点。”因为是“稳中有升”的局面，味千中国将重点增大对现有市场的投放力度。

潘慰讲解，味千中国侧重在早已转入的60余个城市减少开店密度，以强化规模效应。二三线城市中，比如内地及西南地区的一些省会城市的消费能力也很强，因此，在经济持续向好的情况下，这些地区也有很好的发展机会。

当然，华东地区还是味千中国目前的战略重点，比如上海、江浙一带人均收入低，消费能力强劲，我们不会在这些地区维持连锁餐厅网络的扩展。“总的来说，2010年，我们计划在中港两地开行120间门店，比2009的新的进门店数减少33%。”谈及2010年的通胀有可能、物价走势等。潘慰指出，这是国家宏观调控和市场自我调节两方面起到的结果，现在下结论还为时过早。

她讲解，味千某种程度有可能面对食材成本的局部低企，但由于公司的食材品种繁多，涨价风险以求集中，同时味千中国可以通过灵活性调整食材配料以应付涨价带给的挑战。潘慰回应，此外，味千中国还不会在企业内部大大优化成本结构，从运营的各方面找寻提高效能的机会，在维持优质服务的前提下，大力应付市场种种有可能的变化。谈及2010年味千中国的管理重点工作，潘慰说道主要有两方面：产品、成本掌控。

“产品是企业的生命力，这是我一贯的观点。产品研发是味千的战略重点，我们仍然在这方面维持了很强的投放，还包括聘用日本专业人士重新加入研发团队。所以产品研发是我们长年的关注点。

另外，成本掌控方面，我们也给与了持续注目。一个好的公司必须有较好的营运能力、平稳的业绩快速增长和有效地的控制力。从我们已公布的09年上半年财报来看，比起08年构建了两位数的快速增长，我们的现金流量平稳、身体健康，构建了对企业的有效地把触。

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